Problema mundial de desperdicio de alimentos: lucha contra el desperdicio de alimentos en Nueva York

Too Good To Go, la aplicación danesa que lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, recientemente lanzada en Nueva York y Boston. Esta interfaz innovadora conecta restaurantes, hoteles y tiendas de comestibles con los consumidores para vender los excedentes de alimentos con un descuento.

El objetivo de la organización es «inspirar y capacitar a todos para que luchen contra el desperdicio de alimentos», y la aplicación ya ha ahorrado más de 50 millones de comidas en 15 países desde 2016. Too Good To Go dice que crea una solución en la que todos ganan para empresas e individuos. Su comunidad en crecimiento tiene casi 27 millones de personas.

Las personas usan la aplicación para reservar una «bolsa sorpresa» de comida de los minoristas y restaurantes locales. Los artículos pueden incluir una variedad de comidas no vendidas, productos horneados o comestibles. Por lo general, la comida está disponible para recoger solo durante una ventana de tiempo finita más adelante en el día, cuando se identifica el desperdicio potencial. Too Good To Go proporciona una acción simple y cotidiana que las personas pueden tomar para reducir el desperdicio de alimentos en sus comunidades.

Durante la pandemia de COVID-19, muchos restauradores, panaderos y propietarios de hoteles han estado luchando para llegar a fin de mes. Mientras tanto, se han recortado drásticamente los ingresos de numerosos hogares. La aplicación ofrece a las empresas una nueva fuente de ingresos por alimentos que, de lo contrario, se habrían desperdiciado. Muchos usuarios informan que disfrutan de la oportunidad de probar nuevos alimentos y ser aventureros, a un costo reducido.

Un problema mundial de desperdicio de alimentos

“El desperdicio de alimentos es un problema tan grande que es abrumador”, dice Gaeleen Quinn, director de la costa este de Too Good To Go, en una entrevista con Earth911. En los EE. UU., La gente desperdicia casi una libra de comida al día en promedio. A nivel mundial, cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos, pero 870 millones pasan hambre. Hay suficiente comida desperdiciada para alimentar a los hambrientos cuatro veces más. Es difícil siquiera conceptualizar cuánta comida se desperdicia y cómo ayudar a marcar la diferencia.

“En el centro de nuestra misión, queremos inspirar y empoderar a las personas, tanto del lado del consumidor como del lado comercial”, explica Quinn. “Tenemos una herramienta que puede ayudar a las personas a generar un impacto. Cada vez que alguien recoge una comida [through the app], no va a la basura solo por un problema de logística. En cambio, esa comida le da a alguien alimento «.

Quinn ha trabajado en la industria de alimentos y bebidas durante muchos años y ha visto de primera mano la magnitud del desperdicio de alimentos, lo que la ha inspirado a marcar la diferencia. También destaca la relación entre el cambio climático, el desperdicio de alimentos y la contaminación. Se destinan enormes recursos al cultivo, procesamiento, envasado, transporte y venta de alimentos que terminan en los vertederos. Reducir el desperdicio de alimentos es una forma sencilla de mitigar el cambio climático.

La aplicación Too Good To Go proporciona una pieza que falta para conectar la oferta y la demanda y utiliza tecnología para llenar ese vacío. “Cuando me enteré de Too Good To Go, pensé que era una idea ingeniosa y quería traerla a los Estados Unidos”, dijo Quinn.

Habiendo trabajado en la industria, Quinn aprecia lo simple que es la aplicación para que las empresas conviertan los desechos en ingresos. “Hemos visto mucho interés por parte de restauradores y panaderos que buscan nuevas ideas innovadoras”.

Visualizando un planeta sin desperdicio de alimentos

En Europa, Too Good To Go también colabora con las escuelas locales en iniciativas educativas y ayuda a influir en las políticas como parte de un enfoque sistémico para mitigar el desperdicio de alimentos. Aunque se han logrado avances significativos en los últimos años para frenar el desperdicio de alimentos en Europa a través de políticas gubernamentales, Estados Unidos se está quedando atrás. Esto crea un vacío que las empresas y las organizaciones sin fines de lucro pueden ayudar a llenar.

Hasta ahora, la aplicación ha sido bien recibida en los EE. UU. Ya que la comunidad crece rápidamente, según Quinn. “Nuestra visión es tener un planeta sin desperdicio de alimentos. Nuestra obsesión diaria es guardar tantas comidas como podamos en todo el país. Cada mes, queremos duplicar la cantidad de comidas que ahorramos durante el último mes. [in the U.S.]. »

Quinn dice que la aplicación ya ha ahorrado 10,000 comidas a medida que se amplía en Boston y Nueva York. Hay planes para expandirse a otras ciudades de EE. UU. En 2021.

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